Sticky Sweet Orange Chili Chicken
Precis gjort mig lite middag. Blev en hitta på rätt av det som fanns i kylen som behövdes användas upp. Blev en stark/söt apelsin kyckling med mina favoriter- haricots verts. Jag vet att de ingår ofta i min dagliga kost men de är ju perfekta. Snabblagade, billiga, goda och låga på carbs. :)
Recept
2 Kyckling fileer
1 Apelsin
Sweet chilisås
Creme fresh/grädde (jag tog båda för de hade kort datum men du väljer själv)
Salt
Peppar
Oregano
- Jag använde även en röd paprika och lite bacon som började se ledsna ut.
Stek baconet i små bitar tills det blir knaprigt. Skär kycklingen i små bitar, stek i lite olja på hög värme med salt och peppar tills de får en fin yta. Tillsätt creme fresh eller grädde för en lösare sås och rör om. Klicka i så mycket sweet chili sås du vill ha (ju mer ju starkare och sötare)
Skär paprika i små bitar och rör ner. Riv skal och pressa ut juicen ur en apelsin och rör om. Smaksätt med salt, peppar och oregano. Låt puttra en stund. Servera med valfritt tillbehör tex ris
Hällde på några rostade jordnötter och små chiliflakes för extra knaprighet och hetta.
White tea
Älskar verkligen vitt te! Tyvärr finns det inte så många olika smaker i Sverige :/ Köpte ju på mig massor i Polen med olika mumsiga smaker. Men igår när jag och Elli fikat tog vi en promenad till centrum för att handla lite. Först la jag bara märke till de söta förpackningarna men så såg jag att det var te, och vitt te! Fanns lite olika smaker som pepperkaka, och mint men jag valde Almond Bitcotti och jisses! Det här är nog mitt favoritte just nu.
Jag blev helt kär innan jag ens druckigt det. Hela huset började dofta gott när jag värmde det. Men det är ganska sött, perfekt när man är sugen på nåt du inte borde äta. Tror att det här är ett te som även de som inte dricker te skulle gilla. Måste prova det på Linus sen :P
Så har ni inte provat detta, spring och handla flera förpackningar innan julen är slut. Det kommer jag göra, jag är helt beroende!
Nuggets
För några dagar sen gjorde jag den här lunchen. Tänkte dela med mig av den för er andra om det kan vara intressant. Normalt när man panerar saker använder man ströbröd. Men för att minska kolhydraterna en aning använde jag mig av sesamfrön istället. Supermumsi!
För en person:
1 kycklingfile i bitar
Sesamfrön
Olja för stekning
Kryddor (jag använde salt, peppar, cayenne, spiskummin och chiliflakes)
1 ägg
Servera med valfritt tillbehör. Jag älskar haricot verts så det blev mitt tillbehör. Sen passar ju Sweet chili sås väldigt bra men tänk på att den innehåller massa socker! Tog lite aioli till.
Krydda kycklingen med de du vill. Doppa bitarna först i ägg och rulla den sen i sesamfrön så det får ett "täcke". Stek på mellanhög värme i lite olja tills det är genom stekt och frönen fått en gyllne färg. Koka Haricot verts med lite salt ca 5 min. Done!
Super enkelt och super snabbt!
Banan pannkakor- Low Carb High Mums
När man vill lyxa till frukost/brunchen med nåt sött och smaskgt.
1 banan
2 ägg
Proteinpulver (inte nödvändigt men om du vill ha lite extra protein)
(eventuellt lite kvarg)
Mosa bananen tillsammans med äggen i en bunke eller en mixer beroende på hur släta pannkakor du vill ha.
Tillsätt Proteinet och lite kvarg och vispa så det inte är några pulverklumpar.
Stek små pannkakor i stekpannan och servera med vad du gillar bäst. Jag tog varma hallon och lite yoghurt klickar.
Ser inte alls lika gott ut på bilden som det var :/
Confessions of a SoupAholic!
Jag älskar soppa! Under hela våren och sommaren har jag ätit en sallad till lunch nästan varje dag. Men nu på hösten och vintern blir det mycket soppor. Det värmer, det går snabbt att göra och är supergott!
Röd curry, skaldjur, kyckling, indisk ja alla möjliga variationer. Men en favorit är definitivt min billiga och mumsiga Broccoli soppa. Snabb, enkel och mumsig!
Recept (middag för 1 person/förrätt för 2): Skär bort de små "träden" på broccolin och koka med lite grönsaksbuljong. När de är kokta, häll broccolin och lite av buljongen i en mixen och mixa dem slät. ( välj mäng av buljong efter hur tjock du vill ha soppan, jag föredrar ganska tunn soppa.)
Normalt skulle jag använda färsk vitlök här men eftersom de verkligen tar över broccoli smaken så föredrar jag att krydda med vitlökspeppar, salt, svartpeppar och eventuella andra kryddor. Jag brukar gärna överkrydda mat, jag gillar stark mat men här vill jag att det fortfarande ska smaka broccoli :)
Häll upp i en tallrik och servera med lite mögelost som får smälta ner i soppan, eller kanske lite knaperstekt bacon. Mumsi :D
Kanske inte ser så aptitligt ut på bilden men jag älskar den gröna färgen haha.
Lyxade till det med knaperstekt bacon OCH en bit mögelost. Mums!
